Mannen houden niet van gekookte groente!
mei 26th, 2010
Onlangs was ik op vakantie in het Midden-oosten. Ongelooflijk wat ze daar allemaal voor lekkers op tafel kunnen zetten met eenvoudige ingredienten als sesamzaad, wortel, courgette en rode kool. Weer thuis wilde ik een aantal van die gerechtjes namaken. Ik sloeg er het Groot Arabisch Kookboek van Janny de Moor op na en las daar een intrigerend stukje over hoe men in de Arabische wereld over groente denkt. Het komt er op neer dat moeders hun dochter voor het huwelijk een dringend advies geven: je mag alles met groente doen: wokken, bakken, grillen, stomen of wat ook. Maar kook ze niet want er blijft nauwelijks iets van de smaak over. En daar houden de mannen niet van, zo weten de dames daar….
Grillen in de oven verhoogt de smaak van de tomaten
Ik geef ze gelijk, want zelf vind ik simpelweg gekookte groente ook maar zelden echt heel smakelijk. Er zijn volgens mij ook maar weinig keukens waar groente standaard gekookt wordt, zoals in Nederland zo gebruikelijk is. Er moet dan al een heel lekker sausje bij geserveerd worden wil het een smakelijk gerecht opleveren. Moraal van dit verhaal? Vind je je groente vaak saai smaken en eet je er daarom niet zo veel van als goed voor je is? Sla er dan de buitenlandse kookboeken eens op na. Eigenlijk in alle mediterrane landen krijgt groente meer aandacht dan bij ons! / MV
Website over streekproducten in Brabant
maart 10th, 2010
Sinds kort heeft Brabant er een interessante website bij, namelijk www.lekkervanstreek.nl. Daarop kun je alles vinden wat te maken heeft met streekproducten in Brabant. Een bron van inspiratie voor iedereen die iets heeft met lekker eten en met bijzondere smaken. Typische producten in Brabant zijn bijvoorbeeld Groene Woud rund, geitenkaas en Brabantse worstenbroodjes. De site wordt continu (onder andere door mij) aangevuld met nieuwe producten, dus als je een idee hebt, laat het gerust weten! / MV
Gehaktbal met rode wijn
februari 1st, 2010
Onlangs las ik in de nieuwste folder van het Voedingscentrum dat de gehaktbal op de zwarte lijst is beland. Kipfilet mag nog wel. Ongetwijfeldzit daar het idee achter dat gehaktballen meer vet bevatten dan de kipfilet. Het lijkt me niet dat heel Nederland vanaf nu massaal de gehaktbal van het menu schrapt. Dus daarom nog maar weer eens een keer positieve aandacht voor het glaasje rode wijn. Daarin zit het zogenaamde resveratrol en dat zorgt ervoor dat de negatieve effecten van het vet uit vlees voor onze gezondheid teniet worden gedaan. Dus voor iedereen die gehaktballen blijft eten of een ander stukje (vet) vlees: dat kun je met een gerust hart doen als je er een glas rode wijn bij drinkt. Smakelijk! / MV
Proeverijen van Slow Food
januari 9th, 2010
Klik op de agenda van Slow Food voor de lekkerste proeverijen door heel Nederland. Voor leden én niet leden van Slow Food. Vaak in het weekend, maar ook wel door de week. Maar altijd van bijzonder smakelijke producten, zoals bij voorbeeld boerenkazen (zie foto).
Hoofdstad van de Smaak 2010 is……….. Den Bosch!
januari 3rd, 2010
Na Amsterdam in 2009 is komend jaar Den Bosch de nieuwe Hoofdstad van de Smaak. Den Bosch heeft de titel voor binnengesleept omdat in Brabant relatief veel streekproducten gemaakt worden. Het is de bedoeling dat er in 2010 gedurende het hele jaar overal in de provincie extra aandacht komt voor deze streekproducten, maar vooral tijdens de Week van de Smaak. Die vindt dit jaar plaats van 19 tot en met 26 september. Den Bosch zal dan het centrum zijn van dit nationale evenement over goede voeding. De week de bestaat uit honderden grote en kleine lokale activiteiten waarin smaak centraal staat. In de week van de smaak kan volop geproefd en gesnoept worden in restaurants, op scholen en bij telers. Tijdens de Week van de Smaak 2010 zal het thema ’smaakfruit’ centraal staan. Speciale aandacht is er voor het onmisbare werk van bijen.
