Een gevuld lunchtrommeltje, daar moeten kinderen in Nederland het vaak mee doen als ze overblijven op school. Maar het geldt natuurlijk net zo goed voor volwassenen. In Frankrijk gaat het er heel anders aan toe. Daar eten kinderen 5 gangen bij de lunch, ze genieten van eten en leren vele smaken. Kijk maar eens naar deze reportage van CBS News. Wie weet inspireert het om ook eens iets anders bij de lunch te nemen dan de saaie bruine boterham met kaas!
Wat een toestanden in Egypte, Tunesie en Algerije. Veel aandacht voor het eten zullen ze wel niet hebben nu. Terwijl ze zulke lekkere dingen op tafel kunnen zetten met eenvoudige ingredienten als sesamzaad, wortel, courgette en rode kool. In het Groot Arabisch Kookboek van Janny de Moor staat een intrigerend stukje over hoe men in de Arabische wereld over groente denkt. Het komt er op neer dat moeders hun dochter voor het huwelijk een dringend advies geven: je mag alles met groente doen: wokken, bakken, grillen, stomen of wat ook. Maar kook ze niet want er blijft nauwelijks iets van de smaak over. En daar houden de mannen niet van, zo weten de dames daar….
Grillen in de oven verhoogt de smaak van de tomaten
Ik geef ze gelijk, want zelf vind ik simpelweg gekookte groente ook maar zelden echt heel smakelijk. Er zijn volgens mij ook maar weinig keukens waar groente standaard gekookt wordt, zoals in Nederland zo gebruikelijk is. Er moet dan al een heel lekker sausje bij geserveerd worden wil het een smakelijk gerecht opleveren. Moraal van dit verhaal? Vind je je groente vaak saai smaken en eet je er daarom niet zo veel van als goed voor je is? Sla er dan de buitenlandse kookboeken eens op na. Eigenlijk in alle mediterrane landen krijgt groente meer aandacht dan bij ons!
ZTRDG.nl is op de eerste plaats een site met (h)eerlijke recepten. Recepten dus om je te laten koken met datgene wat het seizoen te bieden heeft. Met lokaal geproduceerde en (liefst) biologische ingrediënten.
Maar ZTRDG wijst je ook de weg. Naar tuinders, boeren, imkers, boerderijwinkels, pluktuinen, vissers, bakkers, slagers en kaasmakers. Mensen die met hart en ziel bezig zijn met goed, vers en mooi eten. Wat een (h)eerlijke site, echt even kijken dus op ZTRDG! / MV
Sinds kort heeft Brabant er een interessante website bij, namelijk www.lekkervanstreek.nl. Daarop kun je alles vinden wat te maken heeft met streekproducten in Brabant. Een bron van inspiratie voor iedereen die iets heeft met lekker eten en met bijzondere smaken. Typische producten in Brabant zijn bijvoorbeeld Groene Woud rund, geitenkaas en Brabantse worstenbroodjes. De site wordt continu (onder andere door mij) aangevuld met nieuwe producten, dus als je een idee hebt, laat het gerust weten! / MV
Klik op de agenda van Slow Food voor de lekkerste proeverijen door heel Nederland. Voor leden én niet leden van Slow Food. Vaak in het weekend, maar ook wel door de week. Maar altijd van bijzonder smakelijke producten, zoals bij voorbeeld boerenkazen (zie foto).
