Koken met de seizoenen 
Als je kookt met de seizoenen, dan kies je voor producten die op dat moment volop verkrijgbaar zijn. Niet alleen goedkoop, maar je weet zeker dat je dan een product met veel smaak koopt.

In mei/juni zijn dat bijvoorbeeld asperges,spinzazie, artisjok, meiknolletjes, raapstelen,  rabarber, zeekraal en lenteuitjes. Wat fruit betreft is mei nog wat lastig, maar vanaf juni kun je je hart weer ophalen aan kersen, aalbessen, rode bessen en aardbeien van de koude grond.  

Bovendien is er weer nieuwe haring vanaf 8 juni. Lekker om zo te eten, of in de sla. Klik op de lijsten van verse vis en schaal- en schelpdieren voor meer uitgebreide informatie over welke vis in de maand mei/juni verkrijgbaar is.

Vind je het leuk om te koken met de seizoenen? Ben je benieuwd wat er deze maand nog meer te koop is en wat volgende maand te verwachten is? Klik dan op het totaaloverzicht van Kokswereld.nl

Gratis smaakcursus
Binnenkort kun je je inschrijven voor een (gratis) digitale smaakcursus. Interesse? Laat het dan vast per mail weten via info@smaakschool.nl

Junkfood is over 15 jaar uit
‘Smaak moet uit basisingredienten komen en puur zijn’. En: ‘Iets is pas écht lekker als er niet teveel mee gedaan is’. Twee heldere uitspraken van trendwatcher Anneke Ammerlaan in een boeiend artikel in het blad Horeca Entree. Ze maakt daarin duidelijk hoe onze smaak gekoppeld is aan de tijd waarin we leven. Een tipje van de sluier: junkfood is over vijftien jaar uit, allochtone keukens zijn helemaal in en de nieuwe concurrent is de boerenmarkt. Klik hier voor het hele artikel ‘Veilige avontuurlijkheid.’

Smaakwereld
Alles draait om smaak in het tijdschrift ‘Smaakwereld’ dat gewoon in de boekhandel te koop is. Op de website van Smaakwereld vind je onder andere het laatste nieuws over smaken in Nederland.